C.P.P.C. – Chef Patissier Professional Certifie

Funciones de un Chef Patissier Professionel Certifié.

Encargado de la producción de la panadería, repostería y pastelería de un centro de producción de alimentos (hotel, restaurante, banquetes, clubes, etc.). Supervisa el personal a su cargo con un mínimo de cinco empleados, aplica fórmulas, controla el costo y es el responsable del control de calidad de los productos. El chef pastelero domina todas las técnicas de la pastelería.

PROCESO DE CERTIFICACION

1. Descarga el formulario de certificación.
2. Completa el formulario de certificación.
3. Imprimir el formulario de certificación. 
4. Luego de haber llenado e impreso su formulario, prepare todos los documentos que verifiquen su información (certificados, copias de documentos personales, etc).
5. Presente personalmente la impresión de su aplicación y los documentos que avalen esta certificación a nuestro representante en su país (Asociación, Organización o Institución) quien verificará toda la información, aprobándola o rechazándola para una nueva aplicación. 
6. El valor de su certificación será entregado a nuestro representante en su país.

Para ser certificado en esta categoría, usted tien dos opciones:

Opción A

• Tener como mínimo diez (10) años de experiencia laboral en el cargo de Pastelero profesional en hotelería.
• Haber ganado medalla de oro en competencias aprobadas por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales o aprobar el examen práctico.
• Haber aprobado los cuatro cursos Mandatorios del Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales.

Opción B                          

• Tener un mínimo de 7 años de experiencia laboral como pastelero profesional.
• Tener el diploma o título de pastelero profesionalde escuelas o instituciones aprobadas o reconocidas por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales.
• Realizar y aprobar el examen práctico.
• Aprobar los Cuatro Cursos Mandatorios del Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales o programas reconocidos por la misma institución.